Москва скоро дождется «большого» мороженого «Инмарко»

Российские производители мороженого все активнее вытесняют с рынка зарубежные марки, ежегодно наращивая объемы выпуска и создавая собственные марки класса «премиум». Так, крупнейшая в России компания по производству мороженого «Инмарко» (Новосибирск) планирует выпустить в этом году 28 тыс. тонн продукции (против 21 тыс. в прошлом году). О том, что она собирается делать с таким количеством эскимо, рожков, рулетов и «стаканчиков», корреспонденту «КС» ЕКАТЕРИНЕ ХЛЕБНИКОВОЙ рассказал директор по маркетингу компании «Инмарко» СЕРГЕЙ ТРОЦЕНКО.

- В Сибири расположены сразу два производителя мороженого, входящие в первую пятерку России, - «Инмарко» и «Русский холод». Можно ли объяснить активный прорыв регионалов близостью к сырью?

- Несмотря на то, что Алтай, Новосибирская и Омская области действительно считаются традиционными производителями молока, географическое расположение производственных мощностей определяющего значения не имеет. Основное сырье для производства мороженого - это сухое молоко, которое легко транспортировать, так что цены на него во всех регионах примерно одинаковы. Колебания в несколько процентов явного конкурентного преимущества сибирским производителям не дают. К тому же помимо молока в состав мороженого входит масса гораздо более дорогих ингредиентов, которые и формируют значительную долю в себестоимости продукта.

- Однако в вашей отрасли очень часто решающим аргументом в пользу покупки того или иного предприятия является налаженная сеть поставок молока. Ощущаете ли вы эту конкуренцию за поставщика?

- Наши главные производственные мощности сконцентрированы на Омском хладокомбинате, который исторически расположен в развитой аграрной зоне, и это дает нам возможность использовать в качестве сырья натуральное цельное молоко. Если же сырья недостаточно, не обязательно приобретать новое предприятие, можно просто поднять закупочные цены. Словом, сырьевой дефицит - это скорее проблема будущего, хотя конкуренция действительно довольно жесткая. К тому же российский рынок существует не в вакууме, и даже если отечественное производство сырья сконцентрируется в руках пары-тройки крупных компаний, всегда есть выход на поставки сухого молока из-за рубежа - с Украины, из Белоруссии, европейских стран.

- Почему «Инмарко» развернуло производство мороженого на чужих мощностях, в частности, в городе Купино Новосибирской области?

- Собственные производственные мощности компании пока отстают от сбытовых возможностей. С купинским молкомбинатом «Инмарко» работает не первый год. Как правило, на нем производится только мороженое в вафельных брикетах. В проектах компании - размещение заказов дополнительно и на других предприятиях Сибирского региона. Однако высокотехнологичные виды продукции всегда будут производиться только на собственных предприятиях.

- Сейчас в руках подростка гораздо чаще можно увидеть бутылку пива, чем стаканчик мороженого. Ощущает ли «Инмарко» последствия рекламного напора подобной продукции?

- Игнорировать факт мощнейшего прессинга со стороны других товаров импульсного спроса (пиво, соки, снэки, кондитерские изделия) невозможно. И определенную долю потребительской активности отрасль мороженого за последние 2-3 года потеряла. Однако динамика роста объемов продаж «Инмарко» позитивна - в год компания приращивает порядка 15-20%. В основном от агрессивной рекламы конкурентов страдают более мелкие компании.

- Различаются ли предпочтения потребителей мороженого в разных регионах?

 Безусловно, отличия есть, и связаны они в основном с уровнем доходов населения. Чем ниже доходы, тем выше доля дешевого мороженого в потреблении. Скажем, в Казахстане самым ходовым является мороженое в вафельных стаканчиках и брикетах. В среднем доля потребления «классического» дешевого мороженого от Урала до Восточной Сибири колеблется от 40 до 30%.

- А насколько падает спрос на продукцию в зимний период?

- Это зависит от вида продукции. Тенденция последних лет - уменьшение сезонного коэффициента на весовые виды и торты-мороженое. Раньше и по индивидуальному, и по весовому мороженому продажи в зимний период падали вдвое. Теперь у покупателей появляется потребность и в холода побаловаться мороженым за семейным столом или приготовить коктейли. Кстати, в Америке и Европе основная доля потребления приходится именно на объемное мороженое для употребления в домашних условиях. Мороженое закупается в супермаркетах большими тубами вместе с остальными продуктами. А в Дании, к примеру, коктейль-мороженое употребляют на завтрак или вместо кофе.

Мороженое для коктейлей - это вообще особое направление. Сейчас компания готовит подборку рецептов для приготовления различных коктейлей, так что скоро объемные весовые виды мороженого будут сопровождаться рецептами-вкладышами.

- Основная доля продаж компании приходится на Сибирь. Как скоро «Инмарко» намерена выйти на рынок европейской части России?

- Для сибиряков европейская часть России - это главным образом Москва. В сентябре компания начала поставки мороженого в столичные магазины торговой сети METRO. Но планов по кардинальному увеличению продаж на московском рынке мы пока не строим. В первую очередь это связано с проблемами хранения продукции. На российском рынке просто отсутствует профессиональное холодильное оборудование, в результате производить дополнительные объемы для обеспечения товарных запасов затруднительно. Уже пятый год «Инмарко» продает все, что производит. Однако в перспективе заложены дополнительные производственные и холодильные мощности, так что Москва скоро дождется «большого» мороженого «Инмарко».

- В свое время именно «Инмарко» первой начала развитие сети фирменных киосков. Насколько этот канал сбыта важен для компании сейчас?

- С точки зрения увеличения продаж решающего значения сеть не имеет - через киоски реализуется менее 20% нашей продукции. Но это мощный коммуникационный канал, который одновременно укрепляет имидж компании. Саму идею реализации мороженого через собственные фирменные киоски наше руководство «подсмотрело» в Дании. В то время мы торговали мороженым «Фриско», и сотрудничество с датской компанией дало «Инмарко» мощный толчок в плане отработки технологий продаж, качества производимой продукции и обслуживания.

- Почему киоски «Инмарко» пока есть только в Новосибирске и Омске?