МИР МОРОЖЕНОГО: Россия

www.ice-cream.org

Я пишу эту статью в канун моей поездки в Италию. В предвидении намеченного хождения по магазинам, я попытался отыскать связь между модой и мороженым. Мои идеи могли бы пригодиться высококлассным ресторанам.

Dolce and Banana Ripple (Банановый и шоколадный соус)

Tutti Gucci (Мороженое с фруктами)

Lacroix Allsorts (Лакричное ассорти)

Cartier Crunch (Карамельный хруст)

Fruits of the Fendi Forest (Лесные фрукты)

Законы об авторских правах конечно же очень строги относительно использования вышеуказанных названий, но они, безусловно обратили бы на себя внимание и девочек, "что надо", и представителей высшего общества, посещающих заведения, подобные Лиге.

(Пометка переводчика: Здесь имеется в виду "Лига Плюща" - это привилегированные университеты Северо-востока США, в состав которых входят Корнуэлл, Гарвард, Иел, Принстон, Колумбийский, Браун, Колгейт, Дартмутский университет Пенсильвании)

Я не смог в это поверить, когда прочитал в августовском выпуске "Мороженого" о том, что эти эксцентричные американцы вновь "шалят". Дальнейшие исследования показали, что в результате войны в Ираке у нации появилась крайняя неприязнь к французам, французской кухне и вообще ко всему французскому. Компания Star Spangled Ice Cream разработала новое патриотическое мороженое, которое 10% с каждой ванночки преподносит в качестве дара каждому купившему его мужчине и женщине из вооруженных сил США. Имея такой вкус, как "ненавижу французскую ваниль", такое мороженое определенно станет хитом. Сначала я не поверил в то, что американцы настроены настолько рьяно против французов, но после разговора с одним туристом из Америки мне пришлось признать, что ситуация настолько плоха, насколько описано в газетах. "French fries" ("Картошка Фри") была переименована в "Freedom Fries" ("Картошка Свободы"), а рестораны отказываются закупать любой продукт из Франции, включая вино.

Россия получила известность благодаря совсем не тем факторам. Политические идолы и идеология, необузданная преступность и проституция, неослабевающий наркооборот, бесконечные очереди за дефицитными продуктами питания и репутация конца света. Хотя большинство частей России сейчас совершенно безопасны для посещений, а Москва и С-Петербург считаются двумя из самых известных городов - космополитов мира. Только хлебните достаточное количество местного алкогольного напитка Водка, чтобы согреться. Зимой температура может упасть до -50 градусов С. (Для меня, например, это наказание заходить в холодильник и что-то оттуда брать) Брррррррр.

Уинстон Черчилль однажды сказал, "Вы не сможете победить народ, который наслаждается мороженым при - 40 град. С " Любовь россиян к мороженому непоколебима, даже в долгие холодные зимы. Может это и делает их такими крепкими. Хоть мороженое и является очень популярным продуктом, промышленность производства мороженого в России переживает тяжелые времена, прибыль тает столь же быстро, что и снег на московских улицах весной. Причинами этого, по мнению лидеров данной отрасли промышленности, являются взлет НДС на замороженные продукты (20%), а также ослабление вследствие кризиса покупательской активности и нехватка эффективного производственного оборудования. Помимо этого одной из основных проблем является мощь иностранных компаний, в особенности Nestle и Unilever. Сейчас местные производители мороженого объединяются с целью преодоления некоторых из этих барьеров, чтобы вновь возродить прибыль. Ассоциация Производителей Мороженого России, куда входит около 30 производителей, объединила свою продукцию под одним наименованием бренда и логотипом для проведения совместной маркетинговой компании. Ассоциация также уделит большое внимание лоббированию и борьбе с нерадивыми поставщиками. Она составила "черный список" недобросовестных поставщиков и планирует интенсивнее использовать ресурсы Интернета для достижения некоторых своих целей. (Интересно, есть ли такой лист у ICA?)

С начала 2002 300 отдельных предприятий страны, специализирующихся на производстве мороженого, произвели 225000 тонн продукции. В последние годы Россия стала выпускать больше своего собственного мороженого, учитывая то, что поставки мороженого из-за границы уменьшились более, чем в пять раз, и составили менее 2% от общего объема реализованного по всей стране мороженого. К сожалению не все мороженое, производимое в России, отличается хорошим качеством. Это стало причиной вспышки брюшного тифа в конце 2002. В Баткенском районе (Киргизия) было инфицировано 150 человек. Все пациенты подхватили болезнь во время празднования Дня Независимости республики на городском стадионе регионального центра, где осуществлялась торговля мороженым. Официальные лица заявляют, что наиболее вероятной причиной вспышки заболевания была халатность. По данному факту было возбуждено уголовное дело.

"Инмарко" является крупнейшим российским производителем и дистрибьютором мороженого. Компания владеет своими собственными фабриками в Новосибирске и Омске. В 2002 объем изготовленной и реализованной продукции по сравнению с прошлым годом увеличился на 30%, что обеспечило компании лидирующее положение. Мороженое "Инмарко" производится на импортном европейском оборудовании, в настоящий момент в компании работает 2,5 тысячи сотрудников. Их цель - сделать жизнь других людей более яркой и счастливой. (Что за Миссия!)

Компания производит и реализовывает 16 различных брендов мороженого, самый популярный из которых - "Магнат" (наподобие "среднего" мороженого, продаваемого в Соединенном Королевстве). В 2001 "Инмарко" начала выпуск первого мороженого класса Премиум в России под торговой маркой "Статус". "Статус" является российским эквивалентом "здоровой" марки.

В России наряду со всеобщей нестабильной ситуацией, на рынке мороженого наблюдается стабильный рост, однако 360 производителей мороженого все же не удовлетворены. Вкачав миллионы рублей в производство и рекламу, крупные компании надеялись на резкий подъем активности.

Аналитики выделяют три основных события на рынке, которые произошли в этом году; это продажа московской фабрики по производству мороженого "Айс-Фили" (другого крупного игрока на российском рынке) портфельным инвесторам, укрепление позиций крупного сибирского производителя и возврат Unilever. К концу этого года рынок мороженого может достигнуть 395000 тонн или $2 млрд. в розничных ценах. Доля импортируемого мороженого по-прежнему составляет только 2%. Эксперты сообщают, что на рынке доминируют 10 компаний (все российские), все вместе они контролируют 39% рынка. Союз производителей заявил, что в первом полугодии производство мороженого выросло на 4,6%, ожидается, что к концу года оно составит 194730 тонн.

"Ice Cream" (Великобритания), Октябрь 2003