Все мы любим это лакомство: оно и помогает пережить жару летом, и радует в холодное время года, когда за окном сыро и рано темнеет. С ним намного интереснее смотреть фильмы и сериалы, а в сложные периоды оно помогает смотреть на мир позитивнее. Мороженое приносит нам много радости, но у него, конечно, имеются и особенности, которые стоит учитывать. Например, высокая калорийность — есть это лакомство на завтрак, обед и ужин лучше не стоит. Еще одна особенность — довольно большое содержание сахара. Кому-то классический пломбир и вовсе кажется слишком приторным — приходится рассматривать другие варианты.
В этой статье мы расскажем, сколько сахара содержит мороженое разных видов, на что смотреть, чтобы выбрать менее сладкое, и ответим на вопрос, который интересует многих: а существуют ли холодные десерты, где его нет вообще?
Количество сахара и калорий в разных видах мороженого
Какой вид самый калорийный? Как правило, это пломбир, и дело не только в его сладости. Среди всех вариаций мороженого именно он отличается самым высоким процентом жирности: согласно ГОСТу, в нем должно быть не менее 12 % жиров (против 8–11,5 % у сливочного и 0,5–7,5 % у молочного). Именно это объясняет достаточно высокое содержание калорий. Еще больше их будет, если это не просто пломбир в вафельном стаканчике, а мороженое с разнообразными топингами: шоколадом или глазурью, вареньем или джемом, орехами или кондитерской посыпкой. У молочного и сливочного, как следует из меньшего показателя жирности, калорийность меньше. А влияет ли это на то, сколько граммов сахара в мороженом? Да, ГОСТ определяет и этот параметр тоже. Пломбир, согласно ему, может содержать около 14 % сахарозы, сливочное — тоже 14 %, а молочное — 14,5–15,5 %. То есть у наименее жирной разновидности сахара в составе может быть даже больше.
Чтобы было проще ориентироваться, приведем средние показатели калорийности на 100 грамм продукта для самых популярных видов мороженого:
- Классический (белый) пломбир: 230–250 ккал.
- Пломбир с добавками (шоколад, орехи, карамель): 270–350 ккал.
- Сливочное мороженое: 180–220 ккал.
- Молочное мороженое: 120–160 ккал.
- Шербет (смесь молочного мороженого и фруктового пюре): 100–140 ккал.
- Фруктовый лед и мягкий сорбет: 60–120 ккал.
Калорийность сильно зависит от добавок в мороженом. Если вы хотите снизить общую калорийность перекуса, выбирайте мороженое в бумажном стаканчике или на палочке без глазури.
Рассмотрим еще один популярный вид — фруктовый лед. Он менее калорийный, чем мороженое с молоком, его часто описывают словом «неприторный». Значит ли это, что в нем меньше сахара? Согласно ГОСТу, содержание сахарозы в нем должно быть в пределах 12–27 %. То есть оно не такое уж несладкое, как бы ни казалось на вкус, и важно изучать состав у конкретного производителя. Например, в линейке Макс от Инмарко количество сахара снижено*.
Как выбрать менее сладкое мороженое
Показатель сахара в холодных десертах может окончательно запутать: фруктовый лед, который иногда кажется даже кисловатым, может содержать даже больше сахарозы, чем пломбир. А менее калорийный молочный продукт — быть более сладким, чем сливочный. Если не смотреть на количество сахара в мороженом по ГОСТу, то как выбрать самое несладкое и наименее калорийное? Поделимся несколькими советами.
Откажитесь от лакомств с шоколадом или глазурью
Они всегда добавляют сладости. Шоколадный кончик в вафельном рожке, покрытый изнутри глазурью стаканчик — кто-то это просто обожает, а для кого-то именно эти элементы делают продукт приторным. Что выбрать? Отличный вариант — привычное мороженое в вафельном стаканчике, такое как пломбир на цельном молоке и свежих сливках Золотой Стандарт. Здесь обычная вафля без глазури и нежный пломбир со сливочной консистенцией, которая так нравится покупателям. Он имеет насыщенный, но сбалансированный вкус без лишней сладости — то, что нужно, когда хочется мороженого, но слишком приторное не по душе.
Попробуйте десерты для веганов
Это еще и отличный вариант для тех, у кого есть непереносимость молочных жиров — в таком мороженом их нет. При этом оно не менее вкусное. Чтобы в этом убедиться, попробуйте замороженный десерт Эkzо Веган на кокосовой основе Манго-Маракуйя. В нем, конечно, есть сахар, однако за счет фруктовых компонентов оно вовсе не кажется приторным. Кроме того, в нем меньше калорий — всего 95 на порцию.
Мороженое с ягодными наполнителями часто ощущается менее сладким
Не верите? Попробуйте Магнат Манго-Красные ягоды. Это эскимо в белом шоколаде — казалось бы, что может быть слаще? Однако сладость уравновешивается кислинкой ягодного щербета — это мороженое точно нельзя назвать приторным. А пюре манго и крупные кусочки миндаля превращают его в настоящее воплощение гастрономического удовольствия.
Возможно, фруктовый лед подойдет вам больше
Да, в одной порции может быть примерно столько же сахара, сколько в пломбире. Однако это тот случай, когда натуральный сок в составе добавляет такую нужную кисловатую, балансирующую сладость ноту. Например, фруктовый лед Макс Сочный апельсин с добавлением концентрированного яблочного сока точно не сладкий — попробуйте, чтобы убедиться.
Существует ли мороженое без сахара
Да, такие продукты бывают. Однако многие указывают на то, что по вкусу они все-таки уступают классическому «сладкому» десерту. Поэтому, если у вас нет проблем со здоровьем, отказываться от обычного мороженого, в составе которого есть сахароза, вовсе не обязательно. Достаточно просто выбрать менее калорийную версию, руководствуясь нашими советами. Информация о том, сколько сахара в мороженом, всегда есть на упаковке. Достаточно просто изучить ее, чтобы понять, подойдет ли конкретный продукт именно вам.
* По сравнению с остальным ассортиментом брендов Инмарко.
