Даже самому преданному поклоннику классического ванильного пломбира, сливочного или молочного мороженого иногда хочется разнообразия. В каждом может проснуться гурман, жаждущий нового: игры контрастов, неожиданных сочетаний вкусов и текстур. Разные наполнители в составе – простой способ превратить обычное мороженое в произведение кулинарного искусства. И любой новый ингредиент – от хрустящего бисквита до сочных фруктов, от ореховой крошки до шоколадного соуса – может сыграть свою роль.
В статье мы поможем разобраться, чем отличаются друг от друга топпинг и наполнитель, а также расскажем о нескольких популярных ингредиентах – попробуйте все и выберите любимый!
Топпинг и наполнитель: в чем разница
И то и другое – дополнительные компоненты, задача которых – разнообразить вкус мороженого, превратить привычный продукт в нечто новое. В чем разница между ними? Давайте разберемся.
Наполнитель – ингредиент, который добавляется в процессе приготовления мороженого. Он равномерно распределяется по всей массе, становясь неотъемлемой частью продукта.
Это, например, могут быть:
- орехи;
- цукаты;
- шоколадная крошка;
- бисквиты.
Топпинг – ингредиент, который добавляется к уже готовому мороженому. Он не смешивается с основной массой, а остается сверху и создает особый вкусовой и эстетический акцент. К топпингам, например, относятся:
- густые сиропы (ягодные, кофейные и др.);
- десертные соусы;
- стружка кокоса и шоколада;
- взбитые сливки;
- декоративные посыпки.
Топпинги и наполнители в мороженом могут использоваться вместе, создавая сложные и интересные вкусовые композиции. Именно сочетание двух видов дополнительных ингредиентов позволяет создавать действительно уникальные десерты, способные удивить даже самых искушенных гурманов.
Читайте дальше – расскажем о нескольких вариантах наполнителей: как традиционных, уже ставших классикой жанра, так и современных, которые привносят свою уникальную нотку в общую вкусовую композицию.
Бисквит
Это один из самых популярных наполнителей, который придает десерту особую текстуру и неповторимый вкус. Мягкие, воздушные кусочки бисквита в мороженом создают приятный контраст с его плотной консистенцией, превращая обычный десерт в истинное гастрономическое удовольствие.
Уже не терпится попробовать? Тогда обратите внимание на несколько вариантов из нашего ассортимента.
- Мороженое Золотой Стандарт Шоколадный пломбир и Брауни. Это настоящий пломбир в хрустящем вафельном стаканчике, покрытом тонким слоем глазури изнутри. Его особенность – сложная архитектура и игра на контрастах: крупные бисквитные кусочки со вкусом брауни и нежное мороженое, в одном продукте.
- Эскимо Магнат Шоколадный трюфель. Это сливочное мороженое на палочке, покрытое 100 % молочным шоколадом. Вкусовое сочетание становится еще более изысканным благодаря нежным бисквитам и насыщенному шоколадному соусу. Незабываемые впечатления от знакомства с десертом обеспечены!
Орехи
Это не только вкусное дополнение к мороженому, добавляющее интересные нотки его аромату и текстуре, но и ценный источник питательных веществ. Орехи богаты полезными жирами, белком, витаминами и минералами. Наиболее популярны:
- фундук – хрустящий, с насыщенным маслянистым вкусом;
- миндаль – с кремовым ароматом и легкой горчинкой;
- кешью – сладковатый, с более мягкой текстурой;
- грецкий – терпкий, с пряным оттенком;
- фисташка – с характерным зеленым цветом и слегка маслянистым вкусом.
Шоколад
Это настоящая находка для любителей насыщенного вкуса. Такой наполнитель может добавляться в виде:
- соуса. Этот ингредиент делает текстуру и вкус еще более богатым и глубоким. Чаще всего он жидкий, но густой и тягучий, как в мороженом с бисквитами Магнат Шоколадный трюфель;
- крошки. Это могут быть вкрапления темного, молочного или белого шоколада;
- цельных кусочков. Для яркого и контрастного вкусового впечатления;
- капель. Застывшие фрагменты расплавленного шоколада разной формы и размера.
Шоколадный наполнитель для мороженого – это традиционное, привычное решение. Сегодня производители активно экспериментируют, создавая новые вкусовые комбинации.
Фрукты и ягоды
Такие наполнители расставляют вкусовые акценты и придают натуральные летние ароматы, способные сделать мороженое еще более освежающим. Их можно встретить в десерте в виде:
- кусочков свежих фруктов – как крупных, так и мелких;
- сока, который меняет его вкус и оттенок;
- соуса или пюре, дающих яркие, насыщенные «прожилки».
Сегодня в мороженое добавляют самые разные фруктовые и ягодные наполнители. Это могут быть как яблоко, груша, манго, клубника и малина, так и экзотические вкусы – маракуйя, личи, драгонфрут и другие.
Карамель
С помощью этого ингредиента можно превратить самое обычное ванильное мороженое в изысканный десерт, придав ему осоЧто вам больше понравится: бисквит, шоколад, фрукты, а может, что-то другое? Пробуйте мороженое с разными наполнителями из ассортимента Инмарко и делитесь своими впечатлениями в соцсетях!бую глубину и богатство вкуса. Карамель встречается в нескольких формах:
- жидкая или мягкая пастообразная – сохраняет свою консистенцию даже при заморозке;
- кусочки – вносят в десерт новые, нетипичные акценты и приятно хрустят;
- взрывная – шипит и «стреляет» во рту (ее добавляют в глазурь или начинку, поскольку в самом мороженом она теряет свои свойства).
Карамель может быть классической сладкой или соленой. Если вам больше нравится второй вариант, попробуйте эскимо в шоколаде Магнат GOLD с крем-чизом и соусом «соленая карамель». Вкус основан на игре сладкого и соленого: плотный слой шоколада, под которым прячется обволакивающее сливочное мороженое с добавлением нежного крем-чиза, со спиралью соуса «соленая карамель». Все для поклонников мультитекстурности и новых сочетаний!
