Когда на улице жара, пить традиционный горячий кофе, чай или какао совсем не хочется. Тогда чем утолить жажду и порадовать себя в летний день? Конечно, прохладными напитками с мороженым! В сочетании с кофе, молоком, какао или фруктами оно создает неповторимые вкусовые композиции, способные покорить даже самых искушенных ценителей.
В этой статье мы расскажем о нескольких летних напитках с мороженым и поделимся простыми рецептами их приготовления в домашних условиях. Какие-то вы наверняка уже пробовали, другие станут приятным открытием. Не бойтесь экспериментировать — и обязательно найдете напиток по душе!
Фраппе
Это легендарный холодный напиток с мороженым, который завоевал сердца миллионов любителей кофе по всему миру. Его история началась в Греции, и сегодня он является неотъемлемой частью кофейной культуры. Главное отличие фраппе от других подобных напитков — это его воздушная пенка.
Интересный факт
Какое-то время это был алкогольный напиток — сегодня же это просто необычный кофе с шариком пломбира, и алкоголя в нем нет.
Классический рецепт включает в себя эспрессо, лед, молоко и мороженое.
Как его готовить:
- сначала нужно взбить в высоком стакане 1,5–2 чайные ложки растворимого кофе, сахар по вкусу и около 50 мл холодной воды — для этого используйте шейкер, дождитесь появления плотной пены;
- затем необходимо добавить в стакан лед (почти доверху), а оставшееся пространство заполнить молоком, водой или их смесью;
- сверху положить шарик любимого мороженого.
Секрет идеального фраппе заключается в правильном балансе ингредиентов и тщательном взбивании. Напиток должен быть достаточно холодным, но не водянистым, с плотной пенкой, которая сохраняет аромат кофе. Можно дополнительно украсить напиток тертым шоколадом — или сразу выбрать мороженое с шоколадной крошкой.
Например, пломбир Золотой Стандарт. Это мороженое, дарящее особенные эмоции: оно переносит в теплое и уютное время, когда мы умели радоваться мелочам. Вкусный пломбир с натуральным цельным молоком и сливками, нежным, обволакивающим послевкусием — от него становится по-настоящему пломбирно на душе! Мы добавили в мороженое крошку из глазури — будто вы сами потерли шоколад.
Милкшейк
Кто откажется от молочного коктейля? Благодаря нежному вкусу и бархатистой текстуре этот напиток на основе мороженого покорил сердца миллионов, стал символом беззаботного детства и любимым десертом взрослых, ценящих простые, но такие яркие удовольствия.
История милкшейка уходит в начало XX века, когда в кафе США начали экспериментировать с сочетанием молока, мороженого и различных добавок. Сегодня этот напиток превратился в настоящее искусство, где каждый может проявить свою фантазию.
Базовый рецепт милкшейка включает три основных ингредиента: свежее молоко, натуральное мороженое и вкусовые добавки по выбору.
Как готовить этот напиток:
- взбейте в блендере молоко, мороженое и любимый сироп — строгих рекомендаций по пропорциям нет, все зависит от вашего вкуса;
- вылейте в высокий стакан, по желанию добавьте сверху шапку из взбитых сливок и топпинги, которые нравятся.
Секрет идеального коктейля заключается в тщательном взбивании до образования пышной пены, а также в выборе подходящих ингредиентов — важно использовать качественное мороженое и молоко с высоким содержанием белка. Холодный, густой и невероятно вкусный молочный коктейль станет настоящим украшением любого стола и идеальным питьевым десертом для лета.
Айс-латте
По сути, это обычный латте, только он подается холодным. И этот изысканный кофейный напиток с мороженым способен стать настоящим спасением для жарких дней, когда хочется и взбодриться, и освежиться одновременно!
Для приготовления вам понадобится кофе (можно сварить его или использовать растворимый), молоко, сахар и хороший пломбир.
Как сделать этот напиток:
- налейте холодное молоко в стакан, перед этим можно добавить в него несколько кубиков льда;
- сверху тонкой струйкой влейте горячий кофе — по стенке, чтобы получить те самые слои, характерные для латте;
- по желанию добавьте сахар, а сверху положите шарик ванильного мороженого.
Традиционно этот напиток подают в высоких прозрачных стаканах, чтобы слои были хорошо видны.
Идеально подойдет классический весовой пломбир Золотой Стандарт. Рекомендуем брать большую версию на 990 г — хватит на айс-латте для всей компании, останется, чтобы порадовать себя чем-то вкусным, знакомым с детства.
Кофе глясе
Он точно знаком многим — это классический черный американо с добавлением шарика мороженого. Проверенной информации о том, где и как появился этот напиток, нет. По одной из теорий, его впервые приготовил австрийский бариста в XIX веке, когда в баре закончилось молоко и сливки. Один из гостей заказал кофе по-венски, и сотрудник не придумал ничего лучше, чем смешать американо с мороженым, — получился совсем другой напиток, но точно не менее вкусный. После этого он официально появился в меню заведения.
Для приготовления глясе потребуется зерновой кофе, мороженое, а также сахар, сироп или топпинг по вкусу.
Его делают следующим образом:
- нужно сварить кофе любым способом: в турке, кофеварке, кофемашине или френч-прессе;
- положить в стакан небольшой шарик пломбира (соотношение кофе и мороженого должно быть 3:1), залить его сверху кофе, предварительно остудив до температуры 15–20 градусов;
- добавить сахар и топпинги.
Напиток относится к десертным, поэтому обычно его подают в стеклянных бокалах. Для красоты можно украсить кофе цветной посыпкой или тертым шоколадом.
Какао глясе
Этот напиток объединяет в себе нежность какао и прохладу мороженого. Какао глясе идеально подходит для тех, кто предпочитает мягкий вкус. У него не такая богатая история, однако он уже успел стать популярной альтернативой кофейным напиткам.
Для одной порции классического какао глясе потребуется 2 столовые ложки какао-порошка, сахар по вкусу, 250 мл молока и около 100 граммов пломбира.
Процесс приготовления выглядит так:
- нужно смешать какао-порошок с сахаром в небольшой кастрюльке, добавить туда теплое молоко и, постепенно помешивая, довести до кипения, затем дать напитку остыть до комнатной температуры;
- в высокий стакан выложить шарик мороженого, а затем аккуратно влить сверху какао.
По желанию напиток можно украсить взбитыми сливками, шоколадной крошкой или другими добавками.
Смузи с мороженым
Лето — идеальное время для напитков на основе фруктов и ягод! Яркие прохладные смузи отлично освежают, но практически не дают чувства насыщения. Это можно легко исправить, добавив в них немного любимого мороженого, — получится необычный десертный напиток с богатым вкусом и неповторимой текстурой.
Для приготовления такого смузи вам понадобятся любимые фрукты и ягоды (отлично подойдет банан, манго, киви, клубника, малина, голубика и ежевика — на ваш вкус), а также ванильное мороженое.
Как его делать:
- тщательно вымыть фрукты и ягоды, измельчить в блендере до состояния пюре;
- добавить к этой массе чуть подтаявшее мороженое (оно должно размягчиться) и снова взбить до получения однородной текстуры;
- разлить по стаканам.
Можно добавить целые ягоды и кусочки фруктов, листики мяты для украшения — это сделает напиток с мороженым еще более ярким, по-настоящему летним, добавит вкуса и аромата.
Пробуйте новое, делитесь рецептами с друзьями и близкими. И следите за тем, чтобы в морозильной камере всегда было подходящее мороженое для ваших смелых экспериментов!
